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892个专业的Rancimat使用已建立的Rancimat方法决定了天然脂肪和油的氧化稳定性，以其纯净的形式以及含脂肪的食品和化妆品。
为此，它通过将样品暴露于热量和增加的空气量来加速样品的老化过程，并且测量通过高速氧化发生氧化直到氧化的时间 - 诱导时间或氧化稳定性指数（OSI）。用于PC的用户友好的稳定软件中的操作，评估和数据管理进行粗糙和安全的rancimat分析。
最常用的是植物和动物油和脂肪的氧化稳定性，并检查抗氧化剂的有效性。
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rancimat在其两个独立的加热块中的每一个中有八个测量位置。
因为它们是独立的，所以可以同时在加热块上施加不同的温度。每种测量都可以单独启动 - 直接在仪器上 - 一旦样品放置位置。
如果您正在处理更大的样本负载，可以将最多四个rancimats连接到单个PC。
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Rancimat使用有利的一次性反应容器。
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它基于通过提高其温度并将连续的空气流通过它来加速样品的老化过程。空气流量将挥发性氧化产物从样品容器传送到含蒸馏水的容器中。
连续测量该水的电导率。一旦氧化产品出现，该容器的电导率增加。突然，电导率的强烈增加 - 通过曲线的拐点揭示 - 标志着诱导时间。